IBERICO Eber IAGO

21. Jul. 2021
9995 Iago

IAGO, dieser mittelrahmige Eber der Rasse Iberico mit dunklen Borsten, dunkler Haut und feingliedrigen, langen Beinen findet seinen Ursprung in Spanien.
Das Fleisch dieser Rasse weist eine dunklere Farbe auf. Prägnant ist auch der stark ausgeprägte intramuskuläre Fettgehalt. Diese intensive Marmorierung ist die ideale Voraussetzung für saftig, zarten Fleischgenuss. Das Iberico Schwein liefert traditionell die Grundlage des luftgetrockneten Schinkens „Jamon Iberico“ aus der Freilandhaltung in den Eichenwäldern Südspaniens.

IAGO steht seit kurzem an der Besamungsstation Hohenwarth im Einsatz.